Vanilleijs met verse vijgen in rodewijnsaus. (een recept van Hanne)

Benodigdheden:

8 verse rijpe vijgen, 150 gr. suiker, 1 sinasappel, l. (goedkope) rodewijn, 4 kruidnagels,

2 theelepeltjes kaneel en vanilleijs.

Bereiding:

Was en schil de sinasappel met een dun schiller.

Snij de schillen in dunne reepjes, halveer de sinasappel en pers 't uit.

Laat in een pannetje de suiker karameliseren en blus 't voorzichtig af met rode wijn.

Voeg sinasappelsap, sinasappelschilletjes, kruidnagels en kaneel erbij en laat alles op klein vuur

even koken.

Maak het vuur uit.

Was, halveer of snij de vijgen in vieren en dompel ze voorzichtig in de saus.

Laat 't geheel afkoelen en enkele uren staan.

Voor het serveren nog even opwarmen.

Schep in dessert schaaltjes 2 bolletjes vanilleijs en de vijgen in rodewijnsaus.   

 

Terug naar recepten