KIPPEPASTEITJE la Joan voor 6 personen.

                    

Benodigdheden:

6 pasteibakjes, 4 kipfilet, blikje champignons, 100 gr. boter, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 3 of 4 blaadjes

laurier, theelepeltje kerrie, mespuntje foelie, 2 kleine pakjes room, worcester saus,

2 kippebouillonblokjes, bloem, zout en peper.

                    

Bereiding:

In een pan water kipfilet met wat zout gaar koken.

In een braadpan boter smelten, gesnipperde uien toevoegen, glazig bakken.

Knoflook uitpersen, laurier, kerrie, foelie, zout, peper toevoegen en mee fruiten.

Bloem erboven zeven. Met een garde goed roeren tot er een dikke massa ontstaat.

Kippebouillon met wat kokend water bereiden met kleine scheutjes toevoegen en blijven roeren tot een gladde roux.

De gare kipfilet uit elkaar rafelen met de champignons aan de roux voegen.

Het geheel afmaken met room en worcester saus naar smaak.

Hoedjes uit de pastei bakjes halen en samen in de oven verwarmen.

Pasteibakjes vullen met de ragout, bestrooien met een beetje peterselie en het hoedje erop zetten.

                 

Tip: voor een optimale smaak, een dag van tevoren klaarmaken.

 

 

Terug naar recepten